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北京烤鸭具有世界声誉,早期是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,挂炉烤鸭和焖炉烤鸭,北京着名的烤鸭店也是两派的代表。刚出炉的烤鸭色泽..
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